2003年版吃在汴梁：开封食文化.pdf电子版下载

本志PDF文件体积：24.34MB 共有：198页

本志目录（仅供参考，以实际为准）：

引子：吃饱撑的

壹 民以食为天

1.制菜与治国

2.开封味

3.一方水土养一方人

4.京菜与蔡京

5.摇篮的悲哀

6.响堂

7.报菜名儿

贰 食有肉

1.东华鲊

2.龙吃龙

3.康有为与味烹侯鲭

4.黄焖鱼儿

5.响油鳝丝

6.三凤菜与李师师

7.花子鸡

8.板栗童子鸡

9.炸八块

10.孔雀开屏

11.套四宝

12.汴京烤鸭

13.陆稿荐

14.杞忧烘皮肘

叁 吃素的学问

1.吃八景

2.麻绳提豆腐

3.腐化不变质

4.千里香

5.扯蛋

6.耐官心

7.樱桃煎

8.二月二炒凉粉儿

9.薯变

10.高阳白菜

11.糖梨

12.酱缸文化

13.汴梁西瓜

14.食有肉与居有竹

肆 五谷谣

1.包子

2.稻香居传奇

3.瓠包

4.嚼春

5.开花馍

6.秫面窝窝的联想

7.锅葵

8.粘甜

9.小炉麻饼

10.寒具

11.花生仁儿

伍 汤汤水水

1.吉巧羹

2.胡辣汤

3.羊双肠

4.寺门儿的汤

5.八生涮锅

6.腊八粥

7.难得糊涂

8.开封菊锅

9.杏仁茶

10.油茶的妙趣儿

尾声 开封的饮食夜市

参考书目

后记